Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

 Ghẹ là một trong những hải sản được ưa chuộng nhiều nhất bởi dễ ăn cùng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi đi du lịch tại các vùng biển thì ghẹ hấp hay lẩu ghẹ là sự lựa chọn không thể bỏ qua, dưới đây các đầu bếp của đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ cùng bạn điểm qua 2 món lẩu vô cùng hấp dẫn từ ghẹ. 

1.Lẩu ghẹ kim chi
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải đường: 1 củ nhỏ
Tàu hũ non: 1 miếng
Rau thơm: rau tần ô, hành lá
Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, hạt nêm
Nghêu tươi: 1kg
Ghẹ: 2 con (khoảng 700g)
Bắp bò non: 300g
Kim chi cải thảo: 500g
Nấm kim châm sạch: 200g
Bún tươi: 300g
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ghẹ rửa sạch đất, chặt là bốn. Nghêu ngâm vào nước gạo chừng 45p cho hết cát rồi rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Rau tần ô nhặt sạch, để lại cọng chừng 10cm rồi tước bỏ xơ. Hành lá đem rửa sạch cắt thành từng húc dày chừng 1cm. nấm kim châm cắt gốc, tước sợi rồi rửa sạch. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Củ cát đường cắt thành từng khúc dài vừa ăn (chừng 5cm*2cm) và đun cùng 1,5l nước sạch. Đến khi củ cải chín mềm là được.
– Bún tươi bạn có thể xếp luôn ra đĩa cũng có thể trụng qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh. Cuối cùng trộn thêm dầu ăn cho đỡ dính cũng được.
Bước 2: Nấu lẩu ghẹ kim chi
–Nước ninh củ cải bạn thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối cùng 2 thìa đường vào (tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm). Sau đó cho tiếp kim chi đã cắt khúc vào đun sôi trở lại. Cho tiếp 1 thìa nước mắm rồi nếm gia vị sao cho có vị chua ngọt là được.
– Bạn nên nhúng ghẹ và nghêu vào nồi lâu trước vì chúng lâu chín. Tiếp đó cho thêm thịt bò, nấm, rau ăn kèm lẩu cùng đậu hũ non vào là được. Khi thịt bò chín múc ra ăn cùng bún tươi, củ cải và kim chi. Bạn có thể chấm kèm nước tương để tăng độ đậm đà cho món ăn

2. Lẩu ghẹ chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ tươi ngon cần đảm bảo các yếu tố sau. Có như vậy thì món lẩu bạn làm ra mới thơm ngon nhất.
+ Ghẹ còn đang sống. Khả năng di chuyển nhanh nhẹn.
+ Khi chọn ghẹ bạn không nên bấm vào phần yếm ghẹ. Thay vào đó ấn nhẹ lên phần ức của nó – phần tren yếm một chút. Nếu thấy ức ghẹ lún nhẹ, có nghĩa là ghẹ còn tươi, sống. Thịt ghẹ chắc và nhiều.
+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
+ Các loại nấm bạn cần rửa sạch với nước. Nấm đùi gà cắt lá vừa ăn. Nấm rơm thì cắt hình chứ thập trên mũ nấm. Các loại nấm còn lại thì xếp ra đĩa đẹp mắt.
+ Sả đập dập phần đầu. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
+ Khi mua ghẹ bạn nên chọn những con có phần yếm sát ới thân. Bởi đây là những con vừa trưởng thành thịt thơm, ngon lại chắc do chưa sinh sản nhiều.
+ Ghẹ sau khi mua về, bạn dùng bàn chải cũ chà một sạch đất ở trên mai. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp tục loại bỏ phần mai và yếm. Sau đó cắt ghẹ làm đôi. Bạn nên chú ý lấy hết phần gạch ghẹ ra để khi nấu nước lẩu trong hơn.
+ Tôm làm sạch phần phân ở trên đầu. Cắt bỏ râu và chân. Cố gắng giữ lại nguyên con và rửa sạch.
+ Các loại ăn kèm lẩu cần nhặt bỏ phần  héo úa, già rồi rửa sạch, xếp ra đĩa.

Bước 2: Tiến hành nấu
– Xương ống lợn nên chọn loại nhiều tủy. Khi mua về, sau khi rửa sạch với nước thì chần sơ qua cho hết sạch chất bẩn. Sau đó cho vào nồi ninh. Vừa ninh vừa hớt hết bọt để nước xương trong.. Đậy kín nắp vung và ninh đến khi xương nhừ. Lúc này chất ngọt ở xương cũng tiết ra hết.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho hành băm nhuyễn cùng tiêu xanh đã đập dập và xả cắt khúc, giềng thái lát (hoặc băm nhuyễn)vào phi thơm. Tiếp tục cho dứa đã cắt miếng vào đảo qua cho ngấm gia vị rồi đổ nước xương vào đun sôi.
–Me vắt hoặc me chín cho vào nước sôi, dùng thìa dầm nhuyễn. Lọc bỏ qua rây để lấy phần nước cốt. Cho nước cốt me vào nồi lẩu. Nếu muốn ăn cay có thể cho ớt tươi hoặc sa tế vào nồi lẩu.
– Cho nước lẩu đã đun sôi vào nồi. Thêm cà chua đã bổ múi cau cùng ghẹ và các loại nấm sạch vào đun sôi. Làm như vậy để nước lẩu thanh và ngọt tự nhiên. Bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Mùa đông lạnh đặc biệt vào những ngày trời rét mà cả nhà có được nồi lẩu ghẹ thưởng thức thì còn gì bằng, hãy vào bếp và làm luôn cho cả nhà nào các bạn.

Mr Tiệc- Nhà hàng mỹ đình chuyên nhận đặt cỗ nấu cỗ tại nhà ở hà nội
Call: 0936535389- Mr Thịnh
 

Bài viết cùng chuyên mục

20/04/2021

Phục vụ 12 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty ở Đống Đa

Ngày 17/04/2021, các đầu bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa làm xong 12 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty ở Đống Đa, Hà Nội. Bên công ty đã lựa chọn các món ăn vô cùng đơn giản mà bổ dưỡng để chiêu đãi các thành viên. Bữa liên hoa diễn ra sôi nổi.

17/04/2021

Đặt 10 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty Hà Đô

Ngày 17/04/2021, các nhân viên nấu cỗ ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong 10 mâm cỗ tiệc liên hoan chúc mừng ngày thành lập Công ty ở Hoàng Sâm, Cầu Giấy. Công ty đã tìm hiểu và đặt cỗ trước 2 tuần với các món ăn phong phú đa dạng để chiêu đãi mọi người. Bữa ti

10/04/2021

Đặt 6 mâm cỗ tiệc liên hoan nhà chị Thủy ở Nam Từ Liêm

Ngày 10/04/2021, các nhân viên nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong 6 mâm cỗ tiệc liên hoan nhà chị Thủy ở Nam Từ Liêm, Hà Nội. Chị Thủy đã rất cẩn thận liên hệ với dịch vụ đặt cỗ bên chúng tôi trước hai tuần để lựa chọn các món ngon chiêu đãi khá

04/04/2021

Phục vụ nhà anh Thành 8 mâm cỗ giỗ gia tiên ở Cầu Giấy

Ngày 04/04/2021, các đầu bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong 8 mâm cỗ giỗ gia tiên nhà anh Thành ở Cầu Giấy Hà Nội. Gia đình anh Thành vô cùng hài lòng với dịch vụ đặt cỗ bên chúng tôi với sự chu đáo, tận tình.

31/03/2021

Đặt 20 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty nhà chị Định ở Thanh Xuân

Ngày 29/03/2021, các nhân viên nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong 20 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty nhà chị Định ở Thanh Xuân Hà Nội. Với sự uy tín, chất lượng lên đầu nên chị Định đã quyết định chọn dịch vụ đặt cỗ bên chúng tôi. Bữa tiệc diễn ra

29/03/2021

Đặt 25 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty chị Hiền ở Cầu Giấy

Ngày 28/03/2021, các nhân viên nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong 25 mâm cỗ cho công ty chị Hiền ở Cầu Giấy Hà Nội. Qua sự giới thiệu của nhiều người thân về dịch vụ đặt cỗ bên chúng tôi nên chị Hiền đã quyết định chọn Nấu cỗ Hưng Thịnh để đặt c

25/03/2021

Phục vụ 10 mâm cỗ tiệc nhà chị Lan ở Thường Tín

Ngày 24/03/2021, các nhân viên nấu cỗ ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong 10 mâm cỗ tiệc nhà chị Lan ở Thường Tín, Hà Nội. Chị Lan rất hài lòng với dịch vụ đặt cỗ bên chúng tôi. 

22/03/2021

Phục vụ nhà chị Hương 8 mâm cỗ tiệc sinh nhật ở Hà Đông

Ngày 21/03/2021, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa mới phục vụ xong cho nhà chị Hương ở Hà Đông Hà Nội 8 mâm cỗ tiệc sinh nhật. Gia đình chị hài lòng với dịch vụ đặt cỗ bên chúng tôi với đội nhân viên phục vụ nhiệt tình chu đáo.

18/03/2021

Đặt 30 mâm cỗ báo hỷ nhà anh Toàn ở Hà Nam

Ngày 18/03/2021, các đầu bếp của nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa mới làm xong 30 mâm cỗ tiệc báo hỷ nhà anh Toàn ở Thanh Liêm Hà Nam. Gia đình và anh rất hài lòng với dịch vụ đặt cỗ và cảm ơn đội phục vụ tận tình, cởi mở.

15/03/2021

Phục vụ 5 mâm tiệc sinh nhật nhà anh Quang  Hoàng Hoa Thám

Ngày 15/03/2021, các nhân viên Phục vụ tiệc sinh nhật nhà anh Quang  Hoàng Hoa Thám đặt cỗ tại nhà ở Hà Nội đã phục vụ xong bữa tiệc sinh nhật nhà Quang ở Hoàng Hoa Thám. Anh Quang đã hết lời cảm ơn với sự nhiệt tình, tận tình tới đội nhân viên

11/03/2021

Đặt tiệc buffet tại Sóc Sơn- Hà Nội

Ngày 11/3/2021, các đầu bếp nấu cỗ tại nhà vừa mới phục vụ xong một bữa tiệc buffet tại Sóc Sơn với những món ăn vô cùng độc đáo. Bữa tiệc diễn ra thành công tốt đẹp.

04/03/2021

Đặt cỗ nhà chị Hà tại Thụy Khuê  5 mâm

Ngày 4/03/2021 các nhân viên nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa đã làm xong 5 mâm cỗ giỗ gia tiên cho nhà chị Hà ở Thụy Khuê, Hà Nội. Bữa tiệc diễn ra thành công tốt đẹp.

 Hotline: 0936.53.53.89
.
.
.
.