Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

 Ghẹ là một trong những hải sản được ưa chuộng nhiều nhất bởi dễ ăn cùng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi đi du lịch tại các vùng biển thì ghẹ hấp hay lẩu ghẹ là sự lựa chọn không thể bỏ qua, dưới đây các đầu bếp của đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ cùng bạn điểm qua 2 món lẩu vô cùng hấp dẫn từ ghẹ. 

1.Lẩu ghẹ kim chi
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải đường: 1 củ nhỏ
Tàu hũ non: 1 miếng
Rau thơm: rau tần ô, hành lá
Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, hạt nêm
Nghêu tươi: 1kg
Ghẹ: 2 con (khoảng 700g)
Bắp bò non: 300g
Kim chi cải thảo: 500g
Nấm kim châm sạch: 200g
Bún tươi: 300g
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ghẹ rửa sạch đất, chặt là bốn. Nghêu ngâm vào nước gạo chừng 45p cho hết cát rồi rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Rau tần ô nhặt sạch, để lại cọng chừng 10cm rồi tước bỏ xơ. Hành lá đem rửa sạch cắt thành từng húc dày chừng 1cm. nấm kim châm cắt gốc, tước sợi rồi rửa sạch. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Củ cát đường cắt thành từng khúc dài vừa ăn (chừng 5cm*2cm) và đun cùng 1,5l nước sạch. Đến khi củ cải chín mềm là được.
– Bún tươi bạn có thể xếp luôn ra đĩa cũng có thể trụng qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh. Cuối cùng trộn thêm dầu ăn cho đỡ dính cũng được.
Bước 2: Nấu lẩu ghẹ kim chi
–Nước ninh củ cải bạn thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối cùng 2 thìa đường vào (tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm). Sau đó cho tiếp kim chi đã cắt khúc vào đun sôi trở lại. Cho tiếp 1 thìa nước mắm rồi nếm gia vị sao cho có vị chua ngọt là được.
– Bạn nên nhúng ghẹ và nghêu vào nồi lâu trước vì chúng lâu chín. Tiếp đó cho thêm thịt bò, nấm, rau ăn kèm lẩu cùng đậu hũ non vào là được. Khi thịt bò chín múc ra ăn cùng bún tươi, củ cải và kim chi. Bạn có thể chấm kèm nước tương để tăng độ đậm đà cho món ăn

2. Lẩu ghẹ chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ tươi ngon cần đảm bảo các yếu tố sau. Có như vậy thì món lẩu bạn làm ra mới thơm ngon nhất.
+ Ghẹ còn đang sống. Khả năng di chuyển nhanh nhẹn.
+ Khi chọn ghẹ bạn không nên bấm vào phần yếm ghẹ. Thay vào đó ấn nhẹ lên phần ức của nó – phần tren yếm một chút. Nếu thấy ức ghẹ lún nhẹ, có nghĩa là ghẹ còn tươi, sống. Thịt ghẹ chắc và nhiều.
+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
+ Các loại nấm bạn cần rửa sạch với nước. Nấm đùi gà cắt lá vừa ăn. Nấm rơm thì cắt hình chứ thập trên mũ nấm. Các loại nấm còn lại thì xếp ra đĩa đẹp mắt.
+ Sả đập dập phần đầu. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
+ Khi mua ghẹ bạn nên chọn những con có phần yếm sát ới thân. Bởi đây là những con vừa trưởng thành thịt thơm, ngon lại chắc do chưa sinh sản nhiều.
+ Ghẹ sau khi mua về, bạn dùng bàn chải cũ chà một sạch đất ở trên mai. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp tục loại bỏ phần mai và yếm. Sau đó cắt ghẹ làm đôi. Bạn nên chú ý lấy hết phần gạch ghẹ ra để khi nấu nước lẩu trong hơn.
+ Tôm làm sạch phần phân ở trên đầu. Cắt bỏ râu và chân. Cố gắng giữ lại nguyên con và rửa sạch.
+ Các loại ăn kèm lẩu cần nhặt bỏ phần  héo úa, già rồi rửa sạch, xếp ra đĩa.

Bước 2: Tiến hành nấu
– Xương ống lợn nên chọn loại nhiều tủy. Khi mua về, sau khi rửa sạch với nước thì chần sơ qua cho hết sạch chất bẩn. Sau đó cho vào nồi ninh. Vừa ninh vừa hớt hết bọt để nước xương trong.. Đậy kín nắp vung và ninh đến khi xương nhừ. Lúc này chất ngọt ở xương cũng tiết ra hết.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho hành băm nhuyễn cùng tiêu xanh đã đập dập và xả cắt khúc, giềng thái lát (hoặc băm nhuyễn)vào phi thơm. Tiếp tục cho dứa đã cắt miếng vào đảo qua cho ngấm gia vị rồi đổ nước xương vào đun sôi.
–Me vắt hoặc me chín cho vào nước sôi, dùng thìa dầm nhuyễn. Lọc bỏ qua rây để lấy phần nước cốt. Cho nước cốt me vào nồi lẩu. Nếu muốn ăn cay có thể cho ớt tươi hoặc sa tế vào nồi lẩu.
– Cho nước lẩu đã đun sôi vào nồi. Thêm cà chua đã bổ múi cau cùng ghẹ và các loại nấm sạch vào đun sôi. Làm như vậy để nước lẩu thanh và ngọt tự nhiên. Bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Mùa đông lạnh đặc biệt vào những ngày trời rét mà cả nhà có được nồi lẩu ghẹ thưởng thức thì còn gì bằng, hãy vào bếp và làm luôn cho cả nhà nào các bạn.

Mr Tiệc- Nhà hàng mỹ đình chuyên nhận đặt cỗ nấu cỗ tại nhà ở hà nội
Call: 0936535389- Mr Thịnh
 

Bài viết cùng chuyên mục

07/12/2022

Tiệc tổ chức sinh nhật cho bé ở Hà Nội

Sinh nhật bé yêu là dịp quan trọng để kỷ niệm việc con bước sang tuổi mới, khôn lớn và trưởng thành hơn mỗi ngày. Nấu cỗ Hưng Thịnh đã cung cấp dịch vụ nấu cỗ thuê tại nhà chuyên nghiệp, hứa hẹn sẽ mang đến những bữa tiệc ngon tại những địa điểm thuận lợi

03/12/2022

Phục vụ liên hoan 10 mâm cỗ tại Cầu Giấy

Con người chúng ta dù có bận rộn, vất vả đến đâu luôn có một nơi để trở về đó là mái ấm gia đình. Tại sao không dành cho nhau những giây phút vui vẻ, ý nghĩa trong một buổi tiệc ấm cúng, dịp con cháu thể hiện tình cảm với ông bà, cha mẹ và mọi người cùng

26/11/2022

Phục vụ 10 mâm tiệc liên hoan khai trương tại Ba Đình

Tổ chức lễ khai trương công ty là bước khởi đầu cho hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp, đây cũng là cơ hội để quảng cáo đến khách hàng, các đối tác tiềm năng những sản phẩm, dịch vụ mà phía doanh nghiệp cung cấp.

20/11/2022

Phục vụ cỗ liên hoan tại nhà ở Văn Quán

Rất nhiều gia đình nhỏ vào những ngày giỗ, cúng gia tiên hay đơn giản hơn là chính trong những buổi liên hoan, tiệc tùng nhỏ đều mong muốn có một mâm cỗ đầy đặn, đủ các món như gà, xôi, rượu, thịt...nhưng lại quá bận rộn vì phải lo cho những thủ tục khác,

15/11/2022

Phục vụ 5 mâm cỗ liên hoan tại nhà ở Mỹ Đình

Con người chúng ta dù có bận rộn, vất vả đến đâu luôn có một nơi để trở về đó là mái ấm gia đình. Tại sao không dành cho nhau những giây phút vui vẻ, ý nghĩa trong một buổi tiệc ấm cúng, dịp con cháu thể hiện tình cảm với ông bà, cha mẹ và mọi người cùng

10/11/2022

Phục vụ liên hoan bằng lợn mán 7 món 

Đặc trưng của lợn mán là ít mỡ, săn chắc và đặc biệt thơm ngọt luôn là loại thực phẩm được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Thịt lợn mán được chế biến thành nhiều món ăn với hương vị lôi cuốn riêng biệt như nướng, hấp, xào lăn, nấu dựa mận, nấu măng,… Thịt

06/11/2022

PHỤC VỤ TIỆC LIÊN HOAN KHAI TRƯƠNG CỬA HÀNG Ở TRÍCH SÀI

Tiệc khai trương thường là những buổi tiệc ngọt đơn giản tổ chức tại các sự kiện khai trương các cửa hàng, chi nhánh mới…mục đích của buổi tiệc ngọt này là thiết đãi khách khứa đến thăm và chúc mừng cửa hàng, chi nhánh mới. Lễ khai trương cửa hàng, chi nh

23/10/2022

Phục vụ 10 mâm cỗ tiệc liên hoan khai trương showroom

Khai truong Showroom được xem là một sự kiện vô cùng quan trọng diễn ra với vô vàn các hoạt động hấp dẫn và sôi động. Sự kiện này cũng sẽ để lại trong lòng khách tham gia rất nhiều điểm ấn tượng. Vì vậy, sự kiện khai trương sẽ nhận được rất nhiều sự quan

18/10/2022

Đặt tiệc liên hoan chia tay trường kiểm soát HN

Bữa tiệc được tổ chức để chia tay một người nào đó chuẩn bị chuyển khỏi một nơi nào đó sau khi đã gắn bó một thời gian với công việc. Quy mô của một bữa tiệc chia tay vừa và nhỏ phụ thuộc vào độ thân thiết giữa các nhân viên mà có thể tổ chức tại nhà hàng

15/10/2022

PHỤC VỤ TIỆC LIÊN HOAN CÔNG TY BĐS HƯNG THÀNH

Tổ chức lễ khai trương công ty là bước khởi đầu cho hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp, đây cũng là cơ hội để quảng cáo đến khách hàng, các đối tác tiềm năng những sản phẩm, dịch vụ mà phía doanh nghiệp cung cấp. 

07/10/2022

NHẬN TỔ CHỨC KHAI TRƯƠNG CÔNG TY Ở BẮC NINH 

Tổ chức lễ khai trương công ty là bước khởi đầu cho hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp, đây cũng là cơ hội để quảng cáo đến khách hàng, các đối tác tiềm năng những sản phẩm, dịch vụ mà phía doanh nghiệp cung cấp. 

05/10/2022

Phục vụ tiệc liên hoan buffet tại công ty ở Ba Đình

"Tiệc buffet" có nghĩa là "tiệc tùy chọn" hay "tiệc đứng". Tại buổi tiệc này bạn có thể tùy chọn món ăn, chỗ ngồi tùy thích và đặc biệt vì người tham dự thường xuyên đi lại, đứng chọn món ăn nên được gọi với cái tên thân thương là "tiệc đứng" nhưng thật r

 Hotline: 0936.53.53.89
.
.
.
.