Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

 Ghẹ là một trong những hải sản được ưa chuộng nhiều nhất bởi dễ ăn cùng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi đi du lịch tại các vùng biển thì ghẹ hấp hay lẩu ghẹ là sự lựa chọn không thể bỏ qua, dưới đây các đầu bếp của đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ cùng bạn điểm qua 2 món lẩu vô cùng hấp dẫn từ ghẹ. 

1.Lẩu ghẹ kim chi
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải đường: 1 củ nhỏ
Tàu hũ non: 1 miếng
Rau thơm: rau tần ô, hành lá
Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, hạt nêm
Nghêu tươi: 1kg
Ghẹ: 2 con (khoảng 700g)
Bắp bò non: 300g
Kim chi cải thảo: 500g
Nấm kim châm sạch: 200g
Bún tươi: 300g
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ghẹ rửa sạch đất, chặt là bốn. Nghêu ngâm vào nước gạo chừng 45p cho hết cát rồi rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Rau tần ô nhặt sạch, để lại cọng chừng 10cm rồi tước bỏ xơ. Hành lá đem rửa sạch cắt thành từng húc dày chừng 1cm. nấm kim châm cắt gốc, tước sợi rồi rửa sạch. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Củ cát đường cắt thành từng khúc dài vừa ăn (chừng 5cm*2cm) và đun cùng 1,5l nước sạch. Đến khi củ cải chín mềm là được.
– Bún tươi bạn có thể xếp luôn ra đĩa cũng có thể trụng qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh. Cuối cùng trộn thêm dầu ăn cho đỡ dính cũng được.
Bước 2: Nấu lẩu ghẹ kim chi
–Nước ninh củ cải bạn thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối cùng 2 thìa đường vào (tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm). Sau đó cho tiếp kim chi đã cắt khúc vào đun sôi trở lại. Cho tiếp 1 thìa nước mắm rồi nếm gia vị sao cho có vị chua ngọt là được.
– Bạn nên nhúng ghẹ và nghêu vào nồi lâu trước vì chúng lâu chín. Tiếp đó cho thêm thịt bò, nấm, rau ăn kèm lẩu cùng đậu hũ non vào là được. Khi thịt bò chín múc ra ăn cùng bún tươi, củ cải và kim chi. Bạn có thể chấm kèm nước tương để tăng độ đậm đà cho món ăn

2. Lẩu ghẹ chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ tươi ngon cần đảm bảo các yếu tố sau. Có như vậy thì món lẩu bạn làm ra mới thơm ngon nhất.
+ Ghẹ còn đang sống. Khả năng di chuyển nhanh nhẹn.
+ Khi chọn ghẹ bạn không nên bấm vào phần yếm ghẹ. Thay vào đó ấn nhẹ lên phần ức của nó – phần tren yếm một chút. Nếu thấy ức ghẹ lún nhẹ, có nghĩa là ghẹ còn tươi, sống. Thịt ghẹ chắc và nhiều.
+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
+ Các loại nấm bạn cần rửa sạch với nước. Nấm đùi gà cắt lá vừa ăn. Nấm rơm thì cắt hình chứ thập trên mũ nấm. Các loại nấm còn lại thì xếp ra đĩa đẹp mắt.
+ Sả đập dập phần đầu. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
+ Khi mua ghẹ bạn nên chọn những con có phần yếm sát ới thân. Bởi đây là những con vừa trưởng thành thịt thơm, ngon lại chắc do chưa sinh sản nhiều.
+ Ghẹ sau khi mua về, bạn dùng bàn chải cũ chà một sạch đất ở trên mai. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp tục loại bỏ phần mai và yếm. Sau đó cắt ghẹ làm đôi. Bạn nên chú ý lấy hết phần gạch ghẹ ra để khi nấu nước lẩu trong hơn.
+ Tôm làm sạch phần phân ở trên đầu. Cắt bỏ râu và chân. Cố gắng giữ lại nguyên con và rửa sạch.
+ Các loại ăn kèm lẩu cần nhặt bỏ phần  héo úa, già rồi rửa sạch, xếp ra đĩa.

Bước 2: Tiến hành nấu
– Xương ống lợn nên chọn loại nhiều tủy. Khi mua về, sau khi rửa sạch với nước thì chần sơ qua cho hết sạch chất bẩn. Sau đó cho vào nồi ninh. Vừa ninh vừa hớt hết bọt để nước xương trong.. Đậy kín nắp vung và ninh đến khi xương nhừ. Lúc này chất ngọt ở xương cũng tiết ra hết.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho hành băm nhuyễn cùng tiêu xanh đã đập dập và xả cắt khúc, giềng thái lát (hoặc băm nhuyễn)vào phi thơm. Tiếp tục cho dứa đã cắt miếng vào đảo qua cho ngấm gia vị rồi đổ nước xương vào đun sôi.
–Me vắt hoặc me chín cho vào nước sôi, dùng thìa dầm nhuyễn. Lọc bỏ qua rây để lấy phần nước cốt. Cho nước cốt me vào nồi lẩu. Nếu muốn ăn cay có thể cho ớt tươi hoặc sa tế vào nồi lẩu.
– Cho nước lẩu đã đun sôi vào nồi. Thêm cà chua đã bổ múi cau cùng ghẹ và các loại nấm sạch vào đun sôi. Làm như vậy để nước lẩu thanh và ngọt tự nhiên. Bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Mùa đông lạnh đặc biệt vào những ngày trời rét mà cả nhà có được nồi lẩu ghẹ thưởng thức thì còn gì bằng, hãy vào bếp và làm luôn cho cả nhà nào các bạn.

Mr Tiệc- Nhà hàng mỹ đình chuyên nhận đặt cỗ nấu cỗ tại nhà ở hà nội
Call: 0936535389- Mr Thịnh
 

Bài viết cùng chuyên mục

17/01/2022

Phục vụ tiệc liên hoan công ty cuối năm

Liên hoan doanh nghiệp là dịp các nhân viên, đồng nghiệp trong công ty ngồi lại với nhau, trao đổi công việc, góp ý về ưu và nhược điểm một cách thoải mái, tự nhiên nhất. Đây cũng là dịp giúp gắn kết tinh thần đồng nghiệp trong công ty. Vậy làm thế nào để

16/01/2022

Phục vụ tiệc liên hoan cuối năm 

Tiệc tất niên là bữa tiệc liên hoan diễn ra vào thời điểm kết thúc năm cũ, chuẩn bị bước qua năm mới, là cơ hội để mọi người được quây quần bên nhau và cùng nhau nhìn lại một năm đã qua. Tiệc thường được tổ chức vào tuần cuối Dương lịch hoặc 29 – 30 tháng

13/01/2022

Phục vụ tiệc vu quy 0936535389

Lễ Vu Quy là nghi lễ truyền thống của người Việt Nam, chỉ tiệc cưới tổ chức tại nhà gái. Đây là nghi lễ đưa con gái về nhà chồng, được dành riêng cho cô dâu và thường được sử dụng trên bảng hiệu, phông cưới treo tại nhà gái. Trong lễ vu quy, cô dâu chú rể

09/01/2022

Nấu cỗ tiệc tân gia nhà mới ở Đống Đa

Tiệc tân gia là một bữa tiệc của gia chủ khi vừa hoàn thành một ngôi nhà mới, bữa tiệc này một phần muốn thông báo đến toàn thể người thân, bạn bè vừa là một dịp chia sẻ niềm vui đối với gia chủ. Thông thường tiệc tân gia sẽ gôm 2 phần: phần cúng tổ tiên

07/01/2022

Đặt cỗ liên hoan cuối năm ở Cầu Giấy

Tiệc tất niên là bữa tiệc liên hoan diễn ra vào thời điểm kết thúc năm cũ, chuẩn bị bước qua năm mới, là cơ hội để mọi người được quây quần bên nhau và cùng nhau nhìn lại một năm đã qua. Tất cả các thành viên gia đình dù ở đâu, xa tới mấy đều cố gắng để v

04/01/2022

Phục vụ tiệc tân gia ở Hà Nội 0936535389

Tiệc tân gia là một bữa tiệc của gia chủ khi vừa hoàn thành một ngôi nhà mới, bữa tiệc này một phần muốn thông báo đến toàn thể người thân, bạn bè vừa là một dịp chia sẻ niềm vui đối với gia chủ. Thông thường tiệc tân gia sẽ gôm 2 phần: phần cúng tổ tiên

03/01/2022

Phục vụ tiệc buffet liên hoan công ty tại Hà Nội

"Tiệc buffet" có nghĩa là "tiệc tùy chọn" hay "tiệc đứng". Tại buổi tiệc này bạn có thể tùy chọn món ăn, chỗ ngồi tùy thích và đặc biệt vì người tham dự thường xuyên đi lại, đứng chọn món ăn nên được gọi với cái tên thân thương là "tiệc đứng" nhưng thật r

30/12/2021

PHỤC VỤ TIỆC TẤT NIÊN CÔNG TY TNHH SKKV VIỆT NAM

Tiệc tất niên hay còn gọi là Year-End Party là sự kiện diễn ra vào cuối năm.Tiệc tất niên là tiệc được tổ chức vào cuối năm, buổi tiệc giúp cho công ty gắn kết các thành viên, truyền thông, vinh danh những cá nhân, đội nhóm xuất sắc đã cống hiến trong năm

29/12/2021

Phục vụ tiệc BBQ ngoài trời ở Hoài Đức

Từ lâu, tiệc BBQ đã trở nên vô cùng quen thuộc với chúng ta. Vào những dịp cuối tuần, những ngày nghỉ lễ dài thì tiệc BBQ luôn được nhiều người lựa chọn để có thể quây quần bên bạn bè và người thân. BBQ có tên đầy đủ là Barbecue, là từ dùng để chỉ các món

26/12/2021

Phục vụ tiệc buffet cho khu công nghiệp 0936535389

Tiệc liên hoan tại công ty là điều không thể thiếu trong công ty nhằm đem đến sự vui vẻ cho nhân viên sau những chuỗi ngày làm việc mệt mỏi đây cũng là dịp để gắn kết và tăng tương tác mọi người lại với nhau.Nấu cỗ tại nhà Hà Nội– Nấu cỗ Hưng Thịnh đã rất

05/12/2021

Phục vụ tiệc liên hoan công ty cuối năm ở Hà Nội

Tiệc liên hoan tại công ty là điều không thể thiếu trong công ty nhằm đem đến sự vui vẻ cho nhân viên sau những chuỗi ngày làm việc mệt mỏi đây cũng là dịp để gắn kết và tăng tương tác mọi người lại với nhau. Nấu cỗ tại nhà Hà Nội – Nấu cỗ Hưng Thịnh đã r

20/04/2021

Phục vụ 12 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty ở Đống Đa

Ngày 17/04/2021, các đầu bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vừa làm xong 12 mâm cỗ tiệc liên hoan công ty ở Đống Đa, Hà Nội. Bên công ty đã lựa chọn các món ăn vô cùng đơn giản mà bổ dưỡng để chiêu đãi các thành viên. Bữa liên hoa diễn ra sôi nổi.

 Hotline: 0936.53.53.89
.
.
.
.