Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

Nấu cỗ tại nhà ở hà nội, cách làm món lẩu ghệ siêu ngon

 Ghẹ là một trong những hải sản được ưa chuộng nhiều nhất bởi dễ ăn cùng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi đi du lịch tại các vùng biển thì ghẹ hấp hay lẩu ghẹ là sự lựa chọn không thể bỏ qua, dưới đây các đầu bếp của đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ cùng bạn điểm qua 2 món lẩu vô cùng hấp dẫn từ ghẹ. 

1.Lẩu ghẹ kim chi
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải đường: 1 củ nhỏ
Tàu hũ non: 1 miếng
Rau thơm: rau tần ô, hành lá
Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, hạt nêm
Nghêu tươi: 1kg
Ghẹ: 2 con (khoảng 700g)
Bắp bò non: 300g
Kim chi cải thảo: 500g
Nấm kim châm sạch: 200g
Bún tươi: 300g
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ghẹ rửa sạch đất, chặt là bốn. Nghêu ngâm vào nước gạo chừng 45p cho hết cát rồi rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Rau tần ô nhặt sạch, để lại cọng chừng 10cm rồi tước bỏ xơ. Hành lá đem rửa sạch cắt thành từng húc dày chừng 1cm. nấm kim châm cắt gốc, tước sợi rồi rửa sạch. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh. Cuối cùng xếp tất cả ra đĩa.
– Củ cát đường cắt thành từng khúc dài vừa ăn (chừng 5cm*2cm) và đun cùng 1,5l nước sạch. Đến khi củ cải chín mềm là được.
– Bún tươi bạn có thể xếp luôn ra đĩa cũng có thể trụng qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh. Cuối cùng trộn thêm dầu ăn cho đỡ dính cũng được.
Bước 2: Nấu lẩu ghẹ kim chi
–Nước ninh củ cải bạn thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối cùng 2 thìa đường vào (tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm). Sau đó cho tiếp kim chi đã cắt khúc vào đun sôi trở lại. Cho tiếp 1 thìa nước mắm rồi nếm gia vị sao cho có vị chua ngọt là được.
– Bạn nên nhúng ghẹ và nghêu vào nồi lâu trước vì chúng lâu chín. Tiếp đó cho thêm thịt bò, nấm, rau ăn kèm lẩu cùng đậu hũ non vào là được. Khi thịt bò chín múc ra ăn cùng bún tươi, củ cải và kim chi. Bạn có thể chấm kèm nước tương để tăng độ đậm đà cho món ăn

2. Lẩu ghẹ chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ tươi ngon cần đảm bảo các yếu tố sau. Có như vậy thì món lẩu bạn làm ra mới thơm ngon nhất.
+ Ghẹ còn đang sống. Khả năng di chuyển nhanh nhẹn.
+ Khi chọn ghẹ bạn không nên bấm vào phần yếm ghẹ. Thay vào đó ấn nhẹ lên phần ức của nó – phần tren yếm một chút. Nếu thấy ức ghẹ lún nhẹ, có nghĩa là ghẹ còn tươi, sống. Thịt ghẹ chắc và nhiều.
+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
+ Các loại nấm bạn cần rửa sạch với nước. Nấm đùi gà cắt lá vừa ăn. Nấm rơm thì cắt hình chứ thập trên mũ nấm. Các loại nấm còn lại thì xếp ra đĩa đẹp mắt.
+ Sả đập dập phần đầu. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
+ Khi mua ghẹ bạn nên chọn những con có phần yếm sát ới thân. Bởi đây là những con vừa trưởng thành thịt thơm, ngon lại chắc do chưa sinh sản nhiều.
+ Ghẹ sau khi mua về, bạn dùng bàn chải cũ chà một sạch đất ở trên mai. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp tục loại bỏ phần mai và yếm. Sau đó cắt ghẹ làm đôi. Bạn nên chú ý lấy hết phần gạch ghẹ ra để khi nấu nước lẩu trong hơn.
+ Tôm làm sạch phần phân ở trên đầu. Cắt bỏ râu và chân. Cố gắng giữ lại nguyên con và rửa sạch.
+ Các loại ăn kèm lẩu cần nhặt bỏ phần  héo úa, già rồi rửa sạch, xếp ra đĩa.

Bước 2: Tiến hành nấu
– Xương ống lợn nên chọn loại nhiều tủy. Khi mua về, sau khi rửa sạch với nước thì chần sơ qua cho hết sạch chất bẩn. Sau đó cho vào nồi ninh. Vừa ninh vừa hớt hết bọt để nước xương trong.. Đậy kín nắp vung và ninh đến khi xương nhừ. Lúc này chất ngọt ở xương cũng tiết ra hết.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho hành băm nhuyễn cùng tiêu xanh đã đập dập và xả cắt khúc, giềng thái lát (hoặc băm nhuyễn)vào phi thơm. Tiếp tục cho dứa đã cắt miếng vào đảo qua cho ngấm gia vị rồi đổ nước xương vào đun sôi.
–Me vắt hoặc me chín cho vào nước sôi, dùng thìa dầm nhuyễn. Lọc bỏ qua rây để lấy phần nước cốt. Cho nước cốt me vào nồi lẩu. Nếu muốn ăn cay có thể cho ớt tươi hoặc sa tế vào nồi lẩu.
– Cho nước lẩu đã đun sôi vào nồi. Thêm cà chua đã bổ múi cau cùng ghẹ và các loại nấm sạch vào đun sôi. Làm như vậy để nước lẩu thanh và ngọt tự nhiên. Bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Mùa đông lạnh đặc biệt vào những ngày trời rét mà cả nhà có được nồi lẩu ghẹ thưởng thức thì còn gì bằng, hãy vào bếp và làm luôn cho cả nhà nào các bạn.

Mr Tiệc- Nhà hàng mỹ đình chuyên nhận đặt cỗ nấu cỗ tại nhà ở hà nội
Call: 0936535389- Mr Thịnh
 

Bài viết cùng chuyên mục

10/11/2020

Nấu Cỗ ở Phủ Lý 20 Mâm Liên Hoan Công Ty Dược Phẩm Winpharma

Ngày 09/11/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh  mới làm xong 20 mâm liên hoan cho công ty Mỹ Phẩm Winphamar ở địa chỉ khu công nghiệp Kinh thành phố Phủ Lý tỉnh Hà Nam. Thành phố Phủ Lý có tiềm năng đất xây dựng khá lớn. Ngoài một số đất nông nghiệp kém hiệu quả

29/10/2020

Dịch Vụ Nấu Cỗ ở Đông Ngạc Làm 7 Mâm Cỗ Nhà Cho Nhà Chú Thắng

Ngày 28/10/2020 Tiệc Hưng Thịnh vừa phục vụ 7 mâm cỗ giỗ cho nhà chú Thắng ở Đông Ngạc. Sau khi gia chủ, con cháu, bạn bè thân hữu, khách khứa khấn lễ xong. Đợi hết ba tuần hương thì gia chủ lễ tạ, hóa văn khấn, hóa vàng, rồi xin lộc hạ lễ.

09/10/2020

Nấu Cỗ ở Nam Trung Yên Cầu Giấy 10 Mâm Ăn Hỏi

Ngày 08/10/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh mới làm xong 10 mâm cỗ ăn hỏi cho nhà khách tại khu đô thị Nam Trung Yên Cầu Giấy. Căn hộ Khu đô thị Nam Trung Yên có quy mô đất lên tới 56,4 ha dành cho các hạng mục đầu tư gồm: Khu nhà ở có các căn hộ chung cư, biệt thự

14/09/2020

Nấu Cỗ Ngỗng Đủ Món 5 Mâm ở Hoài Đức

Ngày 15/09/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh vừa mới làm xong 5 mâm cỗ chuyên ngỗng cho gia đình nhà anh Thanh ở xã Kim Chung huyện Hoài Đức đặt tiệc chuyên ngỗng chiêu đã bạn bè và khách mời. hịt ngỗng sậm màu hơn so với thịt gà và thịt vịt, có hương vị đậm đà hơn

07/09/2020

Đặt Tiệc Tân Gia 12 Mâm ở Khu Đô Thị Dương Nội

Tổ chức tiệc mừng tân gia từ lâu đã là một trong những nét văn hóa truyền thống của người Việt. Với mỗi gia đình, đây chính là một ngày vui trọng đại đánh dấu cho sự “an cư lạc nghiệp” sau những ngày cố gắng để có được một ngôi nhà mới cho bản thân

05/09/2020

Nấu Cỗ ở Nguyễn Khang Nhà Chú Đông 6 Mâm

04/09/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh mới phục vụ 6 mâm cỗ liên hoan gia đình cho nhà chú Đô ở Nguyễn Khang xong, là khách quen và mỗi dịp gia đình có công việc chúng tôi đều được gia đình chú tin tưởng lựa chọn nấu cỗ làm tiệc cho gia đình.

27/08/2020

Tiệc Tân Gia 4 Mâm Gia Đình Anh Thành ở Đống Đa

Theo nhiều người thì tổ chức tân gia nhà như một mâm tiệc như một lời thông báo ngắn gọn với bà con, bạn bè đến để ăn mừng và chung vui cùng với mình. Sau khi xây dựng hoặc mua được một căn nhà mới.

18/08/2020

Nấu Cỗ ở Nguyễn Văn Cừ Long Biên 4 Mâm Sinh Nhật

Ngày 17/08/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh mới làm xong 4 mâm cỗ mừng liên hoan sinh nhật công ty Tokokosen ở địa chỉ 137 đường Nguyễn Văn Cừ quận Long Biên. Khối văn phòng tổ chức buổi tiệc và các đầu bếp Tiệc Hưng Thịnh đã có mặt từ sớm chuẩn bị tươm tất

10/08/2020

Dịch Vụ Nấu cỗ Ăn Hỏi ở Linh Đàm 10 mâm nhà chú Hùng

Theo phong tục cưới hỏi của người Việt thì lễ ăn hỏi nhà trai sẽ mang lễ vật sang nhà gái để xin gả con, cháu gái cho chàng trai. Nếu gia đình bên nhà gái chấp thuận thì sau buổi lễ chàng trai đã chính thức được nhận làm rể của nhà gái và đôi trai gái .

04/08/2020

Dịch Vụ Nấu Cỗ ở Khương Mai Thanh Xuân 5 mâm

Ngày 03/08/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh mới làm xong 5 mâm cỗ cho nhà anh Điệp ăn chuyên Bê ở phường Khương Mai, đã quá quen thuộc với thực đơn truyền thống, nay gia đình anh quyết định chọn một thực đơn mới đặc sắc để mời khách dùng tiệc.

28/07/2020

Nấu Cỗ Tân Gia 5 Mâm nhà chị Lan ở Việt Hưng Long Biên

Ngày 28/07/2020 Nấu Cỗ Hưng Thịnh mới làm xong 5 mâm cỗ tân gia cho nhà chị Mai Lan mới về nhà mới, và bạn bè người thân quen đến chung vui cùng gia đình chị.

21/07/2020

Nấu Cỗ Sinh Nhật ở Vinhome Ocearn Park 4 mâm

Ngày 20/07/2020 Tiệc Hưng Thịnh mới nhận nấu cỗ ở Vinhome Ocearn Park gia Lâm làm 4 mâm cho gia đình nhà chị Tú Anh đặt tiệc mừng sinh nhật con gái đầu lòng.

 Hotline: 0936.53.53.89
.
.
.
.