Cá Trắm Đen Kho Lá Chanh Thái Cả Nhà Đều Mê

Cá Trắm Đen Kho Lá Chanh Thái Cả Nhà Đều Mê

Cá Trắm Đen Kho Lá Chanh Thái Cả Nhà Đều Mê

Cá trắm đen, chắc hẳn không còn xa lạ gì đối với người dân vùng đồng bằng sông nước. Cá trắm đen cùng một loại với cá trắm cỏ, tuy nhiên thịt của cá trắm đen ngọt và ngon hơn rất nhiều.
Trong thịt cá trắm đen có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Thịt cá chứa rất nhiều chất đạm, nhiều canxi, axit amin, sắt, kẽm cùng nhiều chất chống oxy hóa. việc sử dụng thịt cá trắm đen sẽ giúp bổ tỳ, khơi thông khí huyết, làm giảm chứng biếng ăn, giúp tăng cân, cải thiện tình trạng mệt mỏi và đuối sức
Cá trắm đen chứa rất nhiều loại vitamin, sắt, phốt pho và khoáng chất. Điều này giúp cho mắt sáng hơn, cải thiện trí nhớ và tăng khả năng phát triển não bộ. Bên cạnh đó, các loại vitamin còn làm giảm quá trình lão hóa da, đem lại vẻ đẹp trẻ trung căng bóng cho làn da (nhất là đối với chị em phụ nữ).
Không chỉ có vậy, món ăn được chế biến từ cá trắm đen còn là bài thuốc chữa bệnh yếu sinh lý vô cùng tốt cho nam giới.
Cùng dịch vụ
nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội làm món Cá Trắm Đen Kho Lá Chanh Thái tại nhà đậm đà, đưa cơm 


CÁ TRẮM ĐEN KHO LÁ CHANH THÁI
1. Nguyên liệu chính:
- Cá trắm đen: 2kg (khúc cá đã mổ)
- Hành tím nhỏ: 5 củ để nguyên
- Sả: 20 cây cắt đôi đập dập
- Giềng: 1 củ to thái lát
- Gừng: 1 củ nhỏ thái lát
- Thịt lợn 2 chỉ: 5 lạng cắt miếng bằng 1/2 bao thuốc
- Ớt sừng: 2 quả cắt khúc
- Ớt chỉ thiên: 3 quả, cắt 1 để nguyên 2, cắt cuống
- Ớt bột Paprika: 1/2 thìa to
- Hạt tiêu xanh tươi: 2 cành tuốt hạt
- Hạt tiêu đen đập dập: 2 thìa cafe
- Hạt dổi: 5 hạt
- Lá chanh Thái: 10 lá (lá chanh ta sẽ bị đắng, chanh Thái đun rất thơm không đắng)
- Tỏi: 5 tép để nguyên, 5 tép băm nhỏ để phi

 

 

 

2. Nước kho cá:
- Nước mắm đạm 40% trở lên: 0.3-0.4 lit tuỳ chỉnh độ đậm, mình thích dùng nước mắm Thuyền xưa hay mắm Thái
- Sốt teriyaki : 1 thìa to
- Đường thốt nốt/ đường mía..: 1 miếng tương đương 1/2 bao diêm thái nhỏ
- Nước hàng hoặc tự chưng nước hàng: Nếu loại mua sẵn thì 2 thìa to
- Cốt dừa: 1/2 lọ
- Sa tế: 1 thìa to
- Nước trắng: 0.3 lit
* Nước kho bao giờ pha xong thử cũng phải hơi mặn là vừa vì trong nồi còn nhiều thứ sẽ ra nước, các bạn nhớ đun ấm lên chứ không đun sôi nhé, giúp cá đỡ tanh hơn.

 

 

Ảnh: Nước kho cá 

3. Cách làm:
- Lót 1 lớp sả và giềng, gừng, 5 lá chanh đáy nồi, đảm bảo kín đáy
- Xếp thịt đều ra đáy
- Xếp các khúc cá (3 khúc)
- Dừng hình ở đây!
- Lấy chảo lên bếp: cho ít mỡ heo nước để xào, cho toàn bộ 2 loại ớt đã cắt, sả, giềng, tỏi tép vào xào thơm trong 5 phút, sau đó đổ toàn bộ lên lớp cá vừa rồi
- Rắc hạt tiêu đen, tiêu xanh tuốt hạt, ớt bột, ls chanh Thái lên trên cùng
- Đổ hỗn hợp nước kho từ từ và đều cả mặt cá (lượng nước xâm xấp mặt cá là được, mình thích kho phải nhiều nước, khi ăn phải có nước rưới cơm)
- Đậy vung kín bật bếp to số 8 cho nồi sôi 3 phút thì giảm nhiệt về mức trung bình số 5 trong 1 tiếng (bếp từ, hồng ngoại)
- Hé vung sau đó lại giảm mức số 3 đun 4 tiếng (hé vung để hơi nghiêng sao cho nước đọng trên nắp k chảy ngược lại nồi ăn sẽ bị nhạt nhẽo, nước chảy ra bếp thì bạn để cái khăn lau chỗ nước chảy để thấm) Trong giai đoạn 4 tiếng này phải kiểm tra để ý lượng nước có cạn quá không thì thêm tí nước kho và giảm bớt một nấc nhiệt, nói chung tuỳ loại bếp, loại nồi nữa, cố gắng chọn cái nồi gang hoặc inox dày mà kho bạn ạ. Nếu cá kho giai đoạn này ở tiếng thứ 3 màu chưa đẹp thì pha thêm ít nước hàng với nước sôi đổ đều lên mặt cá
- Cá kho xong phải mở 1/2 vung để nguội qua đêm hôm sau mới ăn được vì nó sẽ ngấm hết nước ngon
- Sau khi tắt bếp các bạn làm nốt công đoạn cuối là phi 5 tép tỏi bằm với mỡ heo đổ lên trên nồi cá nhé.\

 

Ảnh: Cá trắm đen sau khi kho xong

Chúc các bạn thành công!

Quý khách có nhu cầu thuê nấu cỗ tại nhà ở hà nội nói chung và các quận Hoàn Kiếm, Đống Đa, Ba Đình, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân, Long Biên, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm, Tây Hồ, Cầu Giấy, Hà Đông hay các tỉnh lân cận xin liên hệ:
✅✅DỊCH VỤ NẪU CỖ HƯNG THỊNH
🌐🌐🌐Website https://naucohungthinh.com
☎️☎️☎️ Hotline:
0911 21 2468 or 0936 53 53 89 - Mr. Thịnh
✅ ✅ TIỆC BUFFET, TIỆC SINH NHẬT TẠI NHÀ, CƠ QUAN, HỘI TRƯỜNG, HỘI NGHỊ...
✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ TRUYỀN THỐNG, NẤU TIỆC HIỆN ĐẠI
✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ ĂN HỎI TRỌN GÓI.
✅ ✅ TIỆC LIÊN HOAN BẠN BÈ, ĐỘI NHÓM
✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ CHUYÊN MÓN
✅ ✅ ĐẶC BIỆT: #TIỆCHƯNGTHỊNH NHẬN ĐẶT TỪ 1 MÂM


Địa chỉ:
- CS1: 29/87 Phú Đô, Mỹ Đình, Từ Liêm, Hà Nội
- CS2: Tầng 4 Tòa nhà bưu điện, Nguyễn Cảnh Dị, Hoàng Mai, Hà Nội
- CS3: LK 4- KĐT Mơi Đường 32, Hoài Đức, Hà Nội
- CS4: Số 5/18 Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
- CS5: Ỷ Lan, Dương Nội, Hà Đông
- CS6 : TT Quốc Oai, Quốc Oai, Hà Nội
- CS7: Làng Quốc Tế Thăng Long, Cầu Giấy, Hà Nội
- CS8: Số 28 Như Quỳnh, Văn Lâm, Hưng Yên

 

Bài viết cùng chuyên mục

21/04/2020

Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc Giúp Giảm Cân

Công thức làm miến trộn với kiểu Hàn Quốc thơm ngon, mới lạ hỗ trợ chị em giảm cân

13/04/2020

Gà Cuộn Xúc Xích Khô Tăng Cường Sức Đề Kháng Cho Gia Đình

Dịch Vụ Nấu Cỗ Tại Nhà Hà Nội hướng dẫn chị em cách làm món gà cuộn xúc xích khô để tăng cường sức đề kháng cho gia đình mình mùa dịch.

10/04/2020

Hướng Dẫn Làm Món Nem Hải Sản Chuẩn Nhà Hàng

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà hà nội hướng dẫn các bạn cách làm nem hải sản chuẩn nhà hàng

14/03/2020

Cách Làm Gà Rang Muối Giòn Tan

Nấu Cỗ Tại Nhà Hà Nội 0911212468 chia sẻ công thức làm gà rang muối chuẩn nhà hàng, món ngon đổi vị cuối tuần

14/03/2020

Cách Làm Món Salad Nga Giảm Béo Cho Bữa Tối

Nấu Cỗ Hưng Thịnh 0911212468 hướng dẫn làm món salad nga giảm béo cho bữa tối

14/03/2020

Hướng dẫn làm món mục nhồi tôm thịt vừa giòn vừa ngon cuối tuần

Nấu cỗ Hưng Thinh với dịch vụ nấu cỗ tại nhà Hà Nội 0911212468 hướng dẫn làm món mục nhồi tôm thịt thơm ngon hấp dẫn đổi vị cuối tuần

14/03/2020

Hướng Dẫn Làm Hàu Sữa Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon

Nấu Cỗ Hưng Thịnh 0911212468 nhận nấu cỗ tại nhà hướng dẫn làm món hàu sữa nướng mỡ hành

14/03/2020

Hướng Dẫn Làm Món Tôm Chiên Cẩm Tú Cầu Béo Ngậy Giòn Giòn

Nấu Cỗ Hưng Thịnh chuyên nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội 0911212468, đặt cỗ tại nhà ở Hà Nội hướng dẫn làm món tôm chiên cẩm tú cầu béo ngậy

 Hotline: 0936.53.53.89