Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Hãy vào bếp cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội làm ngay nhé!!!
1. Nguyên liệu làm gỏi gà măng cụt
• Măng cụt sống (loại còn xanh): 2kg
• Gà ta: 1 con khoảng 1.2 – 1.5kg
• Củ hành tây: 1 củ vừa
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Cà rốt đỏ: ½ củ lớn
• Bắp cải tím: ⅓ bắp cải
• Rau húng quế, rau răm: 1 nắm vừa
• Tỏi: 3 – 4 tép
• Hành tím: 3 – 4 củ
• Đậu phộng rang: 1 chén nhỏ
• Hành phì: 1 chén nhỏ
• Gia vị thường dùng
• Bánh phồng ăn kèm: 1 bịch nhỏ
2. Cách làm gỏi gà măng cụt
Làm nước trộn gỏi
• Pha nước sốt trộn gỏi theo tỉ lệ: 4 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng giấm ăn + chanh.
• Khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
• Cho tỏi và ớt băm nhỏ vào nước mắm vừa pha, khuấy đều.
Trộn gỏi gà măng cụt
• Cho thịt gà xé nhỏ, măng cụt cắt lát, cà rốt, củ hành, bắp cải tím vào, trộn đều với nước mắm vừa pha.
• Chắt bỏ phần nước mắm dư để gỏi khô ráo, thêm ½ đậu phộng rang và ½ phần rau thơm vào, trộn đều lại.
• Cho gỏi đã trộn ra đĩa, trang trí thêm hành phi, đậu phộng rang và rau thơm lên mặt cùng với bánh phồng tôm là hoàn thành.
Cách chọn thịt gà làm gỏi ngon:
• Chọn gà còn nguyên da, da vàng nhạt phần thân, màu vàng đậm ở phần sống lưng, cánh gà.
• Da phải còn nguyên, không rách, bám chắc vào phần thịt, không có các vết bầm tím, tụ máu.
• Dùng tay nhấn vào phần thịt dày ở đùi, lườn để kiểm tra độ săn chắc của thịt. Nều thịt bị biến dạng, lõm, nhão sau khi ấn vào chứng tỏ thịt đã không còn tươi hoặc bị tiêm nước vào, không nên mua.
• Chú ý mùi của thịt gà, gà còn tươi ngon sẽ có mùi tanh nhẹ, không có mùi hôi, ôi khác lạ.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
