Hàu nướng mỡ hành là 1 món ăn yêu thích của nhiều người dân Việt Nam. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà món ăn này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách món ăn bổ dưỡng này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món hàu nướng mỡ hành
+ 2kg Hàu sữa
+ Bơ : 1 họp
+ Mỡ heo tươi : 150 gr
+ Hành lá : 200 gr
+ Hành tím : 2 lạng (số lượng tùy thuộc bạn có thích ăn hành phi nhiều hay không)
+ Đậu phộng : 300 gr
+ Rau răm : 1 nhúm nhỏ
+ Gia vị : hạt nêm, đường, nước mắm, ớt xay
+ Hạt nêm, đường, nước mắm và ớt xay
Chế biến món Hàu nướng mỡ hành
Bước 1 : Bước sơ chế nguyên liệu
+ Hàu đem ngâm nước, rửa sạch hết cát, bùn đất, để ráo nước. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng nướng nhẹ trong 1 đến 2 phút để hàu mở nắp ra.
+ Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tín bóc vỏ, thái lát, sau đó đem phi trên chảo dầu sôi đến khi hành chín vàng giòn thì vớt ra, để cho dầu chảy ra hết.( chú ý để lửa nhỏ để hành phi không bị cháy khét ).
+ Mỡ heo tươi cắt nhỏ hột lựu, đem rán lấy phần tóp mỡ đã giòn, còn phần nước mỡ chảy ra thì đem trộn với hành lá thái nhỏ để sau khi nướng hàu thì bôi lên.
+ Đậu phộng rang chín, giã dập nhỏ.
+ Rau răm rửa sạch, lặt lá để vào bát, sẽ dùng để ăn riêng với hàu nướng.
+ Trộn hỗn hợp nước mỡ hành lá + tóp mỡ + hành phi+ 1 chút bơ + đậu phộng giã nhuyễn. Hỗn hợp này sẽ được dùng để bôi lên thịt hàu khi nướng.
Bước 2: Chế biến
+ Sau khi nướng nhẹ trên lò vi sóng, hàu đã mở nắp vỏ thì tiến hành đem nướng trên bếp than hồng cho chín hẳn. Lưu ý trước khi nướng hãy chohỗn hợp ½ thìa cà phê hành phi, 1 chút bơ, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 ít tóp mỡ , ½ thìa cà phê đậu phộng giã nhuyễn vào nắp vỏ hàu.
Rồi cho lên vĩ nướng, để lên bếp than để tiến hành nướng
Bước 3: Hoàn thành
Bày hàu ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn ngon miệng…
