Lẩu cua đồng là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Tại một số địa phương khác, món ăn này có tên gọi khác là lẩu đồng quê. Lẩu cua có tính mát, đầy chất dinh dưỡng và thơm ngon nên cuối tuần được các mẹ, các chị chế biến cho người thân.
Dưới đây là cách chế biến món lẩu cua đồng đơn giản, hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
• 0,5 kg cua
• 200 gram tôm sú
• 100 gram mực ống
• 0,5 kg xương sườn
• 200 gram gạch cua
• 2 quả trứng gà
• 01 trái mướp
• 01 trái cà chua
• Hành tím
• Bánh đa
• Rau ăn kèm: rau đay, rau mồng tơi, rau dền,…
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Cua đồng mọi người có thể xay ở ngoài chợ hoặc mua về tự xay trên máy sinh tố để có hỗn hợp cua nhuyễn;
• Tôm sú làm sạch đường chỉ và rửa sạch;
• Mực ống làm sạch bụng, bỏ các chất màu đên, rửa sạch;
• Xương sườn rửa sạch để ráo;
• Mướp cạo sạch vỏ, cắt miếng chéo;
• Cà chua thái múi cau;
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn;
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Lấy thịt cua
• Mọi người chuẩn bị một bát nước, 1 cái ray và 01 chiếc muỗng. Cho phần cua đã xay nhuyễn vào trong ray, lược trong bát nước để lấy thịt cua. Mọi người chú ý lược thật kỹ, dùng tay đảo liên tục trong ray để ra hết phần thịt cua.
• Cho một xíu muối vào trong phần cua đã lọc trong khoảng 10 phút, trước khi đem đi chế biến.
Bước 3: Hầm xương
• Cho xương sườn vào tô, cho nước sôi vào ngập xương, dùng đũa đảo đều phần xương và tiến hành đi hầm.
• Hầm xương để nấu nước dùng lẩu trong khoảng 1 tiếng đến 1,5 tiếng.
Bước 4: Nấu lẩu cua đồng
• Cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho gạch cua vào đảo đều. Tiếp tục cho phần nước cua đã chuẩn bị vào nồi và nấu sôi cùng gạch cua. Đợi đến khi thịt cua nổi dày lên, dùng muỗng vớt thịt cua vào dĩa để làm chả cua.
• Đập hai quả trứng gà vào bát, cho một ít nước mắm và bột ngọt vào khuấy đều. Cho hỗn hợp trứng vào trong thịt cua đảo đều, để trứng hòa vào thịt cua. Mọi người cho một ít tiêu lên bề mặt hỗn hợp và đem đi hấp trong khoảng 15 phút.
• Cho nước hầm xương heo và nước cua vào trong nồi lẩu. Nêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm để đậm vị. Cho nước lẩu sôi lên, tiếp tục cho tôm, mực, chả cua đã cắt miếng vào trong nồi nước lẩu.
Bước 5. Thưởng thức
Mọi người chuẩn bị bếp và đặt nồi lẩu trên. Bật nồi để nước lẩu sôi, cho cà chua và mướp vào để nấu chín. Các loại rau ăn kèm thì khi nào ăn hãy nhúng, để rau được xanh và ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
CÁCH NẤU LẨU CUA ĐỒNG – THANH NGỌT CHO MÙA HÈ
