Cách làm ốc nhồi thịt hấp xả gừng cực đơn giản

Cách làm ốc nhồi thịt hấp xả gừng cực đơn giản

Cách làm ốc nhồi thịt hấp xả gừng cực đơn giản

Ốc nhồi thịt là món ăn dân dã, quen thuộc và gần gũi. Món ăn độc đáo này đã chiếm không ít sự yêu mến của giới sành ăn. Nếu ốc nhồi thịt cũng là “món ruột” của bạn, thì hôm nay Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ bật mí ngay cách làm ốc nhồi thịt vô cùng độc đáo, mùi hương cực kỳ lôi cuốn và vị ngon ấn tượng nhé!


1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
•    Ốc bươu tươi: 1 kg
•    Giò sống: 150gr
•    Thịt heo xay: 100gr
•    Nấm mèo: 100gr
•    Sả: 7-8 nhánh 
•    Gừng: 1 nhánh nhỏ
•    Hành tím: 1 củ
•    Tỏi: 4 tép
•    Ớt sừng tươi: 4 trái
•    Các loại gia vị thông dụng 
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mẹo sơ chế ốc hết nhớt, không tanh, hôi
•    Ốc bươu khi gặp các vật dụng kim loại sẽ có phản xạ tự nhiên là nhả hết bùn đất ra ngoài. Bạn nên ngâm ốc trong chậu hoặc thau làm từ kim loại để ốc nhả sạch bùn đất nhanh hơn.
•    Nước vo gạo cũng khiến ốc nhả sạch bùn đất và các chất nhờn sạch sẽ hơn. Quá trình ngâm kéo dài khoảng 2 tiếng.
•    Ngâm ốc với ớt, một chút giấm và nước cũng là một cách hữu hiệu dành cho bạn. Có thể thay thế giấm bằng chanh, thay thế ớt tươi bằng ớt bột. 
Sơ chế các nguyên liệu khác
•    Rửa sạch nấm mèo với nước và để ráo. Băm nhuyễn. 
•    Lột vỏ hành tỏi, băm nhuyễn tất cả. 
•    Rửa sạch sả, lột bỏ lớp vỏ úa vàng bên ngoài. 
•    Cạo sạch vỏ gừng, băm nhuyễn. 
Bước 2: Luộc ốc
•    Đun sôi một nồi nước ở lửa vừa phải. Cho ốc vào luộc cùng với 5 nhánh sả đập dập để ốc có vị thơm ngon hơn. 
•    Luộc ốc trong vòng 30 phút để ốc chín đều. 
•    Vớt ra, đợi nguội hẳn. 
Bước 3: Lễ thịt ốc
•    Dùng nĩa hoặc tăm để lấy hết thịt ốc ra ngoài. 
•    Loại bỏ phần đuôi ốc (có màu đen) vì ở vị trí này có nhiều chất bẩn. 
•    Băm nhuyễn thịt ốc để chuẩn bị ướp. 
Bước 4: Trộn nhân làm ốc nhồi thịt
•    Chuẩn bị một cái tô cỡ vừa, cho vào tô các nguyên liệu gồm: 
o    Giò sống
o    Thịt xay
o    Nấm mèo băm nhuyễn
o    Hành, tỏi băm nhuyễn
o    Gừng băm nhuyễn
o    Đường cát: 1 muỗng canh 
o    Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
o    Mắm nhĩ: 1 muỗng canh 
•    Trộn đều đến khi thành một khối hơi đặc, cảm nhận được độ dai dai của nhân. 
Bước 5: Làm ốc nhồi thịt
•    Rửa sạch vỏ ốc cả trong lẫn ngoài. Sử dụng một bẹ lá sả cho vào sâu bên trong vỏ ốc. 
•    Lấy một lượng nhân ốc vừa phải, nhồi vào bên trong vỏ ốc, nén chặt để giữ cố định phần bẹ sả. 
Bước 6: Hấp ốc
•    Cho tất cả ốc đã nhồi vào xửng hấp. Hấp ốc nhồi thịt trong vòng 30 phút để tất cả chín đều. 
•    Lấy ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức cùng nước chấm ốc ngon tuyệt. 
Chúc các bạn thành công!!

Bài viết cùng chuyên mục

Ảnh Cách làm ức gà ăn cực cuốn mà không lo tăng cân

Cách làm ức gà ăn cực cuốn mà không lo tăng cân

Ức gà là một trong những nguyên liệu được các huấn luyện viên thể hình, chị em phụ nữ có nhu cầu giảm cân, thon gọn vóc dáng sử dụng. Vậy, bí quyết ăn ức gà giảm cân đúng cách, hiệu quả tại nhà như thế nào? ...

Chi tiết
Ảnh CÁCH LÀM SALAD GÀ THƠM NGON GIẢI NGẤY

CÁCH LÀM SALAD GÀ THƠM NGON GIẢI NGẤY

“Nhắc tới là thèm” là những món ăn để lại ấn tượng sâu sắc đối với người thưởng thức, salad gà là một trong những món ăn như vậy. Bạn có biết cách làm món salad gà thơm ngon và bổ dưỡng này không? Cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội khám phá cách làm ngay nhé. ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm bê chao Mộc Châu tại nhà ngon khó cưỡng 

Cách làm bê chao Mộc Châu tại nhà ngon khó cưỡng 

Trong số những món chế biến từ thịt bê thường thấy thì cách làm bê chao Mộc Châu có lẽ là đơn giản nhất, nhưng lại có hương vị thuộc hàng đặc sản. Bê Chao Mộc Châu là món ăn đặc sản nức tiếng xa gần mà bất kể ai đặt chân đến vùng đất này cũng phải thử một ...

Chi tiết
Ảnh MÓN ĂN TỪ CÁ GIÚP “GIẢI NGẤY” SAU TẾT 

MÓN ĂN TỪ CÁ GIÚP “GIẢI NGẤY” SAU TẾT 

Tương tuyền từ xưa, ăn cá đầu năm để năm mới sẽ có sức mạnh hóa thân chuyển hóa sự nghiệp như cá chép hóa rồng.Trong tiếng Trung, từ "cá" phát âm gần giống từ "dư", mang nghĩa dư thừa no đủ, vì thế cá là một trong những món ăn mang lại may mắn no đủ về tà ...

Chi tiết
Ảnh Trâu cháy tiêu xanh – món đặc biệt trong mùa đông

Trâu cháy tiêu xanh – món đặc biệt trong mùa đông

Trong món ăn này, thịt trâu được đốt trên bản gang nóng hổi, bốc khói nghi ngút, hương thơm hấp dẫn lôi cuốn kích thích mọi giác quan. Vị ngon đậm đà của thịt trâu hòa cùng vị cay nồng của tiêu xanh, vị ngọt bùi của tỏi khiến thực khách không thể nào quên ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm ếch xào lá lốt thơm ngon khó cưỡng

Cách làm ếch xào lá lốt thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới để đổi vị, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, bổ dưỡng và tạo được sự hứng thú khi thưởng thức thì món ếch xào lá lốt cực ngon dưới đây sẽ là gợi ý tốt nhất dành cho bạn. Cách làm ếch xào lá lốt đơn giản, không tốn quá nhi ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm gà nướng tiêu rừng thơm ngon tại nhà

Cách làm gà nướng tiêu rừng thơm ngon tại nhà

Gà nướng tiêu rừng, món ăn trứ danh của người dân tộc Thái, Tây Bắc. Là món ăn “được lòng” nhiều thực khách nhất khi khi lên vùng núi Tây Bắc này. Người ta thường chọn gà ri để nướng bởi thịt gà thơm, chắc, không bở ...

Chi tiết
Ảnh HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM LẨU CUA ĐỒNG NGON TUYỆT

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM LẨU CUA ĐỒNG NGON TUYỆT

Lẩu cua đồng từ lâu đã được xem là một món ăn ngon trong các món lẩu của Việt Nam được mọi người ưa thích và không thể nào bỏ qua được bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng của nhiều nguyên liệu hòa vào nhau. Dù được kết hợp với nguyên liệu nào hay biến tấu về c ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm măng trúc xào bò ngon tuyệt

Cách làm măng trúc xào bò ngon tuyệt

Măng trúc xào thịt bò dùng kèm với cơm nóng rất ngon miệng. Thịt bò chín mềm, không quá tái mà cũng không quá dai hoặc quá cứng. Măng mềm, hơi săn lại, không hăng mùi. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều hương v ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm ếch om chuối đậu ngon tuyệt cú mèo

Cách làm ếch om chuối đậu ngon tuyệt cú mèo

Ếch là loại thực phẩm bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Ếch nướng, ếch nấu lá lốt, ếch chiên giòn… Đặc biệt món ếch om chuối đậu được rất nhiều người yêu thích, bởi có lẽ đây cũng là một trong những món ăn dân dã, đậm đà hương quê nh ...

Chi tiết
Ảnh Cách làm heo rừng xào lăn tuyệt đỉnh

Cách làm heo rừng xào lăn tuyệt đỉnh

Cách làm heo rừng xào lăn hay thịt heo rừng làm món gì ngon là thắc mắc chung của nhiều người khi chế biến các món ăn từ loại thịt này. Với một chút khéo léo và biến tấu cùng gia vị, bạn sẽ được thưởng thức món ngon mỗi ngày từ thịt heo rừng với hương vị ...

Chi tiết
Ảnh Cách chế biến món măng trúc xào nấm siêu ngon

Cách chế biến món măng trúc xào nấm siêu ngon

Măng Trúc xào nấm là một món ăn thanh nhẹ. Thành phần chính để chế biến là những búp măng trúc non mơn mởn hòa hợp với vị ngọt thanh của nấm. Hãy tham khảo cách chế biến của Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội dưới đây. ...

Chi tiết
 Hotline: 0936.53.53.89
.
.
.
.