Măng trúc xào thịt bò dùng kèm với cơm nóng rất ngon miệng. Thịt bò chín mềm, không quá tái mà cũng không quá dai hoặc quá cứng. Măng mềm, hơi săn lại, không hăng mùi. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều hương vị chua, cay, mặn. Không chỉ thơm ngon, đây còn là món ăn bổ dưỡng dành cho sức khỏe vì thịt bò rất giàu chất sắt, vitamin và khoáng chất, còn măng trúc là bài thuốc tự nhiên tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp nhé.
Cách làm măng trúc xào bò thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên Liệu làm Măng trúc xào bò
- 300 gr thịt thăn bò
- 2 kg măng trúc nguyên vỏ
- Tiêu, bột canh, dầu ăn, tỏi
Cách làm Măng trúc xào bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng trúc bóc vỏ, muốn bóc vỏ nhanh lấy dao dọc vỏ một nhát từ chân lên ngọn măng hơi sát vào thịt măng một chút, lấy ngón tay quấn từ ngọn vào vào ngón tay mình sẽ bóc đc hết vỏ rất nhanh, hoặc móng tay lách vào một bên vừa cắt tách 1 vòng là sạch
- Sau khi bóc vỏ các bạn rửa sạch, ngâm nước muối ấm, có thể ngâm qua đêm để sạch hết chất nhựa trong măng. Măng sau khi ngâm nước ấm thì vớt ráo nước, xắt lát mỏng hoặc có thể cắt khúc bằng 5-7cm rồi đập dập. Miếng nào còn dầy nên chắt mỏng hơn để đảo cho chín nhanh.
- Tỏi bóc vỏ đập dập
- Thái lát mỏng thịt thăn bò. Ướp dầu ăn, dầu hào, cafe, cafe tỏi bằm ướp 30 phút trước khi xào
Bước 2: Tiến hành xào:
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, các bạn đừng phi thơm vàng quá nhé, chỉ nên phi để tỏi dậy mùi, cho thịt đã ướp và măng trúc vào cùng 1 lượt xào với lửa lớn, cho dầu hào và bột canh vào luôn.
- Khoảng 5 đến 7 phút thì chín thịt và măng, tắt bếp bắc khỏi bếp và rắc tiêu đảo đều lên bầy ra đĩa.
- Món măng trúc xào bò đã sẵn sàng rồi, món này vừa ngon vừa lại miệng, sẽ là món quà cho gia đình và người thân trong bữa cơm thân mật cuối tuần này. Khi ăn có thể chấm măng với nước tương, món này ăn với cơm nóng cũng tuyệt vời luôn.
Chúc các bạn thành công nhé
