Thịt cò xáo măng là một món ăn dân dã và bổ dưỡng, không những được biết đến là món ăn phổ biến mà còn có vị đậm đà, thơm ngon. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt cò: 5-6 con tùy lượng người ăn
+ Măng củ tươi: 500g
+ Hành tím: 1 củ
+ Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
+ Hành lá, rau ngò
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Các bước thực hiện
– Thịt cò sau khi làm thịt, lấy phần thịt ra và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím băm nhỏ, gừng băm nhỏ.
– Ướp thịt cò cùng với chút gừng băm, thìa bột nêm, thìa nước mắm, bột canh tùy khẩu vị. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm trước khi chế biến.
– Măng tươi thái thành từng miếng mỏng, cho lên bếp luộc để loại bỏ độc tố. Khi luộc, bạn nhớ thêm chút muối hạt và mở vung nhé. Sau đó vớt măng ra, rửa lại với nước cho sạch.
– Phi thơm hành tím, cho thịt cò đã ướp vào xào săn. Cho măng vào xào cùng.
– Đổ nước vào sâm sấp thịt. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cò mềm là được.
– Răc thêm hành lá, rau ngò vào cùng.
Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều món ngon hơn cho cả gia đình nhé.
