Cách chế biết thịt hươu nướng
Nguyên liệu:
- 450 – 700g thịt hươu miếng lớn cắt thành sợi dài. dày 3/8 inchs
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
- 2 muỗng nước tương
- 2 muỗng nước chanh
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 3 muỗng đường nâu
- Hạt tiêu
- Lạc rang giã nhỏ
3 thìa rượu dry sherry (rượu vang nâu)
Thực hiện:
Làm nước xốt bao gồm: tỏi, nước tương, hạt rau mùi, hạt tiêu, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu. nước chanh, đường nâu và rượu dry sherry trong tô và trộn đều.
Cắt miếng thịt hươu thành miếng dài mỏng, cho vào nước xốt và ướp ít nhất 1 tiếng.
Trong khi chờ nước xốt ngấm. Chúng ta làm nước xốt đậu phụng: Chưng 1/2 củ hành thái hạt lựu trong 1/4 cốc bơ. Thêm vào 2 muỗng đường nâu, 1 muỗng nước chanh, 1/2 cốc nước sốt tương, hạt tiêu, 1 bát đậu phụng (lạc) rang giã nhỏ, sau đó để nóng.
Lấy thịt ra và xiên theo hình chữ s vào xiên tre hoặc xiên thép không gỉ. Đặt lên vỉ và cho vào lò nướng, sau 4~5 phút khi mặt trên chuyển hết màu nâu thì đảo xiên lên. Tới khi thịt đã chín thì bày ra đĩa, phủ nước sốt đậu phụng lên trên và dùng luôn.
Theo http://naihuou.com
Nhà hàng thế giới nghiêng chuyên đặc sản
Quý khách hàng có nhu cầu thưởng thức xin liên hệ:
Mr Thịnh: 0168.28.25.986
Bài viết liên quan:
