Gà Đông Tảo là loại gà ngon, bổ, là vật cúng tiến vua chúa ngày xưa. Ngày nay nó được xếp vào top ba mươi giống gà bản địa quý hiếm. Thịt gà thơm, dai và giòn, gà Đông Tảo dưới tay các siêu đầu bếp được chế biến thành các món ăn độc, lạ và thơm ngon vô cùng. Hôm nay, Nhà hàng Thế Giới Nghiêng 235 sẽ giới thiệu tới các bạn món đặc sản Gà Đông Tảo xào khói, các bạn cùng chúng tôi xuống bếp nhé.
Nguyên liệu:
- Sả sắt khoanh: 200g
- Riềng sắt chỉ: 100g
- Nghệ tươi: 100g
- Cơm mẻ: 100ml
- Đậu phộng: 50g
- Húng quế: 20g
- Tỏi, ớt, bột ngọt, hạt nêm gà.
Chế biến:
Bước 1: Ta lóc lấy thịt đùi và ức của gà rồi sắt mỏng.
Bước 2: Gà Đông Tảo sắt xong ướp kèm với nghệ tươi bằm, cơm mẻ, bột ngọt, hạt nêm gà, trộn đều lên cho thấm gia vị.
Bước 3: Cho hỗn hợp thịt vừa ướp lên xào chín. Sau khi xào gà xong bạn bỏ thêm đậu phộng, lá quế sắt nhỏ, mòn này dùng nóng sẽ rất ngon.
Mách nhỏ:
Ta lóc lấy thịt đùi và ức của Gà Đông Tảo sắt mỏng vừa ăn đem xào với gia vị riềng mẻ đặc trưng trên bếp lửa lớn cho chảo cháy bốc lửa sẽ giữ được mùi vị của thịt gà
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
