Gợi ý mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Bảy

Gợi ý mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Bảy

Gợi ý mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Bảy

Rằm tháng 7 (hay còn gọi là lễ Vu Lan) là ngày lễ để con cái báo đáp công ơn sinh thành của cha mẹ, tìm về cội nguồn yêu thương, thường được tổ chức vào ngày rằm tháng 7 Âm lịch hằng năm và đây là ngày lễ trong tháng 7 có truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Đồng thời cũng là ngày xá tội vong nhân (hay còn gọi là lễ cúng cô hồn) để cầu siêu, tưởng nhớ những vong hồn lang thang, vất vưởng. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội - Nấu cỗ Hưng Thịnh gợi ý cách làm mẫm cỗ chay 7 món.
1.    Xôi gấc
Xôi gấc là món ăn truyền thống thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ cúng của người Việt, đặc biệt là mâm cỗ trong các dịp lễ, Tết quan trọng. Để làm được món xôi gấc truyền thống thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:


•    1 quả gấc chín.
•    1kg gạo nếp.
•    100 gam đường cát trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
•    20ml dầu ăn.
•    20ml rượu gạo.
•    1 muỗng cà phê muối.
•    10 gam vừng đã rang chín (không bắt buộc).
•    Dụng cụ: Dao, chõ đồ xôi (xửng hấp, nồi hấp), rổ, thìa, khuôn làm xôi...
2.    Giò, chả chay
Giò lụa, chả lụa là món ăn quen thuộc trong mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 của các gia đình. Thông thường, giò lụa, chả lụa được làm từ thịt lợn nạc, nhưng với món giò lụa, chả lụa chay, người ta thường thay thế bằng đậu xanh, váng đậu... Hãy cùng tham khảo ngay một công thức làm giò, chả chay với các nguyên liệu sau:


•    500g đậu xanh
•    10g nấm hương
•    30g lá mơ
•    1 thìa cà phê bột năng
•    500g lá chuối
•    Lạt buộc
•    Dụng cụ: Nồi hấp, chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi inox, bát tô, thìa…
3. Rau củ xào nấm


Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu Hà Lan
- 100g bắp non
- 100g nấm hương
- 100g nấm bào ngư
- 100g xà lách xoong
- 2 miếng đậu hũ trắng
- Hành lá
- Gia vị gồm nước tương, muối, hạt nêm chay

Cách làm:
- Đậu Hà Lan tước phần sơ, cắt chéo làm đôi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa và cắt khúc. Bắp non cắt phần gốc. Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ phần chân. Nấm bào ngư cắt gốc. Xà lách xoong rửa sạch. Hành lá cắt khúc, riêng phần gốc cắt nhỏ
- Đậu hũ cắt khối vuông, chiên vàng
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho cà rốt, đậu Hà Lan và bắp vào trần sơ, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá để rau củ giữ màu đẹp và giòn.
- Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho các loại rau củ vào xào qua, cho các loại nấm vào, nêm nước tương, muối và hạt nêm cho vừa vị. Cuối cùng cho đậu hũ vào đảo đều
- Xếp xà lách xoong vào tô, cho rau củ vào, xếp vài bông hoa cà rốt lên mặt cho đẹp
4. Nem chay chiên giòn


Nguyên liệu:
- 1 bịch nem chay bán sẵn
- Nước mắm chay
- Hạt nêm
- Bột chiên giòn

Cách làm:
- Ướp nem với chút nước mắm, hạt nêm
- Bột chiên giòn pha với nước cho sệt lại, nhúng nem vào và chiên ngập dầu
- Nem chín cắt khoanh và xếp ra dĩa
5. Cải thìa xào dầu hào


- 1 bó cải thìa
- 1 củ tỏi
- Gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, dầu hào chay

Cách làm:
- Cải thìa cắt phần gốc làm hoa để trang trí. Rửa sạch với muối, để ráo nước
- Tỏi bóc vỏ, đập dập
- Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối, nước sôi cho cải thìa vào trụng sơ, vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ màu xanh
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho nước lọc cùng các gia vị vào, nước sôi cho rau vào đảo nhanh tay và trút ra đĩa
6. Đậu chiên ngũ sắc


Nguyên liệu 
- 400gr đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm
- ½ củ cà rốt thái hạt lựu
- ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn) 
- ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn
- Vài cây nấm thái lựu
- Gừng băm nhỏ 
- Hành thái nhỏ 
- 1 muỗng cà phê nước tương 
- Bột bắp, đường
Cách làm
- Bước 1: Rán vàng đậu. 
- Bước 2: Trụng cà rốt nấm qua nước sôi
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút. 
- Bước 4: Đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.

7. Đùi gà chay


Nguyên liệu
•    150g tàu hũ lá.
•    100g đậu hũ trắng.
•    100g sườn non chay.
•    300g cây sả.
•    2 muỗng bột gạo.
•    1 thìa cà phê bơ thực vật.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
•    Bạn rửa sạch các cây sả, sau đó cắt lấy phần cọng dài khoảng 10cm.
•    Đậu hũ trắng bạn hãy vắt khô nước rồi dùng muỗng tán đậu cho thật nhuyễn. 
•    Phần sườn non chay, bạn đem ngâm cho mềm ra rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng. 
Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đường viền xung quanh tàu hũ lá.
Bước 2: Tạo hình đùi gà
•    Bạn hãy sử dụng một cái khăn bông ướt sạch để lau đều qua 2 mặt của miếng tàu hũ lá, làm như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng tạo hình đùi gà hơn.
•    Bạn lấy thìa tán đều phần tàu hũ trắng lên ½ miếng tàu hũ lá, phần còn lại thì xếp đều sườn non lên trên. Sau đó, bạn gập đôi miếng tàu hũ lá lại, lấy 1 cọng sả làm lõi và bắt đầu cuộn tròn nguyên liệu để tạo hình dáng chiếc đùi gà.
Trên đây là các gợi ý về mâm cỗ Rằm tháng 7 chúc các bạn thành công với mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 Âm lịch.
 

Bài viết cùng chuyên mục

11/01/2022

Cách nấu canh măng khô ngon đậm vị ngày Tết

Tết là dịp gia đình được sum vầy , tụ họp bên nhau. Những món ăn ngày tết làm nên hương vị của ngày tết, những ai đi xa quê thì sẽ cảm nhận điều này rõ rệt. Hôm nay Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ cùng các bạn làm món canh măng khô nhé.

05/01/2022

Lẩu cá chép giòn thơm ngon tại nhà

Lẩu từ lâu nay thường được nhiều người lựa hàng đầu trong thực đơn đãi tiệc. Không chỉ có cảm giác nồng ấm luôn sôi sục mà các hương vị lẩu mang lại cũng khiến người ta cảm thấy yêu thích đến lạ thường. Một trong những công thức lẩu không thể không kể đến

21/12/2021

5 món ăn tuyệt đối không nên để qua đêm nhé

Sau mỗi bữa ăn, các gia đình thường có thói quen bọc và cất thức ăn thừa vào trong tủ lạnh. Cách này giúp các nhà nội trợ tiết kiệm và sử dụng tiếp món ăn đã dày công nấu nướng cho bữa tiếp theo. Tuy nhiên thói quen này sẽ là cực kì tai hại đối với một số

14/12/2021

Công thức làm bánh xèo miền Bắc ngon giòn khụm

Nhắc đến bánh xèo ai cũng làm tưởng là bánh xèo ở miền Trung mới có, nhưng bánh xèo miền Bắc được biến tấu với các nguyên liệu đơn giản như thịt heo, tôm, giá,… Bánh xèo miền Bắc bột gạo thường được trộn với nước lọc chứ không phải nước dừa như miền Trung

08/12/2021

Thịt chân giò nấu giả cầy thơm ngon

Bữa tối ngày lạnh, còn gì thú vị hơn khi cả nhà quây quần bên mâm cơm nghi ngút khói, thơm phức mùi thịt chân giò nấu giả cầy. Cách làm thịt chân giò nấu giả cày khá đơn giản, chỉ cần làm theo các bước của Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ trong bài viết dư

29/11/2021

Hướng dẫn cách làm đùi gà sốt tiêu xanh siêu ngon

Đùi gà thì nên chế biến như thế nào thì ngon nhỉ? Hãy cùng đổi vị với món đùi gà sốt tiêu xanh vừa ngon vừa ấm bụng chế biến cực kỳ đơn giản nhé. Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm ngay với các bạn nhé.

23/11/2021

10 tác dụng của nước ép cần tây tốt cho sức khỏe

Nước ép cần tây đang là xu hướng được nhiều bạn trẻ hưởng ứng để giảm cân, giữ dáng. Bạn dễ dàng bắt gặp những cách làm nước ép cần tây trên các trang mạng xã hội. Tuy nhiên, công dụng thật sự và liều lượng uống như thế nào là phù hợp, ai nên và không nên

20/11/2021

Cách làm thịt heo nướng chao đổi gió cuối tuần

Ngày cuối tuần, hãy trổ tài làm món thịt nướng chao cho cả nhà thưởng thức hoặc mời bạn bè người thân tới dùng bữa để hàn huyên cũng vui. Cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp nhé!

14/11/2021

Hướng dẫn cách làm chả cá rô phi thơm ngon tại nhà

Để những bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn, hãy thử làm chả cá rô phi không chỉ có hương thơm nồng nàn mà còn rất dai ngon, dễ thực hiện. Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội thực hiện món chiên ngon này bạn nhé!

07/11/2021

Công thức ba chỉ cuộn tôm siêu ngon bắt mắt

Thịt ba chỉ tươm mỡ hơi cháy cạnh, con tôm vừa chín tới, cuốn thêm miếng bánh hỏi, chấm nước mắm chua mặn ngọt. Bạn đang có ý định làm một món mới để chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ qua món ăn đầy hấp dẫn này nhé, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ chia sẻ cách làm

22/10/2021

Cuối tuần với món râu mực xào giòn

Món râu mực xào giòn rất hợp với thực đơn ngày đông cuối tuần. Râu mực giòn sần sật cùng cần tây thanh ngọt quyện trong vị cay đậm đà của xốt ớt sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của người thưởng thức. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món

17/10/2021

Hướng dẫn làm cơm chiên kim chi trứng kiểu Hàn Quốc cực ngon

Cơm chiên là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng, có thể kể đến một vài cách chế biến hấp dẫn như cơm chiên dương châu, cơm chiên hải sản, cơm chiên cá mặn, cơm chiên trứng… Mỗi món cơm chiên trên sẽ mang lại những hương vị thơm ngon khác

 Hotline: 0936.53.53.89
.
.
.
.