Gà xào sả ớt là món ăn ngon được giới trẻ và dân văn phòng yêu thích bởi dễ ăn và cách chế biến không quá phức tạp. Cùng Nhà hàng Mỹ Đình tìm hiểu cách làm món gà xào sả ớt để cùng vào bếp nấu ăn cho cả gia đình bạn nhé…
Gia vị: nước mắm, mì chính, muối ăn, đường
Dầu thực vật
Gà: nửa con hoặc 1 con tùy theo lượng người trong gia đình
Sả, ớt
Nghệ bột hay nghệ tươi
Thịt gà nếu chọn cả con về, chúng mình nhờ người chế biến sẵn, làm ruột sạch trước nhé. Khi mua về, đã được mổ và chế biến sạch, còn nguyên con thì bạn rửa qua nước cho thật sạch, rồi dùng dao chặt ra từng miếng nhỏ vừa dùng. Nhớ là lấy dao thì dùng con dao có bề dày và nặng hơn so với các loại dao khác, bén, để lúc chặt gà sẽ chế biến các vết chặt dứt điểm, miếng thịt gà nhờ thế mà chuẩn và đẹp hơn để không bị vụn nát lúc chặt nhiều lần.
b. Cách làm
Bước 1: Tẩm ướp thịt gà
Thịt gà chặt hoàn thành bạn cho vào một cái âu đủ lớn, sau đó đổ chừng hai muỗng cà phê muối ăn, nước mắm ngon ước chừng lượng vừa phải, bột ngọt, đường cát và chừng một muỗng nhỏ nghệ bột hoặc nghệ tươi vào cùng với. Rồi bạn trộn cho đều lên, để trong khoảng chừng 15 đến 20 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế ớt, sả
Sả các bạn đem bóc bỏ vỏ phía bên ngoài, cắt cuộn cứng vứt bỏ hết, rồi rửa cho thật sạch. ớt bạn cùng rửa thật sạch, vứt cuống và đâm giập cùng với sả luôn nghen.
Bước 3: Tiến hành làm gà xào sả ớt
Để một cái nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào và mở lửa làm nóng dầu, ở đây có thể phi hành hay nén để cho thơm nữa ha. Sau đó đổ tất cả phần thịt gà vào nồi và dùng đũa trộn cho thật đều tay, đảo khoảng hai phút thì đậy vung lại lại um, công đoạn này nhằm để làm gà chín mà không hề bị cháy sém bởi vì gà xào chúng ta không nên đổ nước mọi người ha.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Múc thịt gà ra dĩa, trình bày thêm một ít cộng ngò để cho đẹp mắt, thái thêm vài miếng ớt cho đẹp mắt. Và đặc biệt là luôn phải chú ý để đều giữa phần phần thịt và sả vì phần sả hay nằm ở dưới đáy nồi, chúng mình luôn phải múc sao đổ có kèm sả trải đều lên trên mặt đĩa gà nữa thì mới ngon và đẹp mắt
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn gà xào sả ớt thơm ngon. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm thật là đầm ấm và vui vẻ.
