Mực là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ.Mực xào sa tế có cái tươi ngon của mực, cái thanh của rau củ xào, kết hợp vị cay thơm của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác. Món này rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng. Vì vậy, các đầu bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món này nhé.
Thành phần nguyên liệu làm mực xào sa tế
• Mực lá (hoặc mực ống): 500 gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt sừng
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông: 2 trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế.
Các bước thực hiện mực xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Mực sau khi mua về thì bạn rửa sạch rồi rửa qua với rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần màng tím bên ngoài, rồi khứa các đường chéo lên thân mực rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp mực với chút tỏi băm, tiêu, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
• Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa thật sạch, rồi cắt nhỏ.
• Cà chua cắt cuốn, rửa sạch và bổ múi cau.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vuông.
Bước 2: Chế biến
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi cho tiếp hành tây vào xào nhanh tay. Sau đó, bạn cho mực vào xào đến khi thịt mực săn lại. Lưu ý: nếu bạn muốn thịt mực có vị cay đậm thì lúc này có thể cho 5 muỗng sa tế vào xào cùng mực.
• Bạn cho tiếp ớt chuông, cà chua và sa tế (nếu bước trên bạn chưa cho vào) xào với mực. Lúc này bạn nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn. Bạn tiếp tục đảo đến khi các nguyên liệu chín đều là được.
Bước 3: Trình bày món ăn
Trước khi tắt bếp thì bạn cho hành lá, ngò rí vào đảo nhẹ tay là có thể cho ra dĩa. Vậy là bạn hoàn tất món mực xào sa tế.
Chúc các bạn thành công!!!
