Lẩu từ lâu nay thường được nhiều người lựa hàng đầu trong thực đơn đãi tiệc. Không chỉ có cảm giác nồng ấm luôn sôi sục mà các hương vị lẩu mang lại cũng khiến người ta cảm thấy yêu thích đến lạ thường. Một trong những công thức lẩu không thể không kể đến chính là lẩu cá chép giòn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
• 1 con cá chép
• 500g xương ống heo
• 4 quả cà chua
• 1 quả dứa
• Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau muống, rau cần…
• Hành tím, tỏi, gừng, mẻ
• Thì là
• Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt
Cách nấu lẩu cá chép giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép giòn khi mua về, bạn đánh sạch vẩy, làm sạch phần bụng và mang cá, rồi đem cá rửa sạch. Để cá chép giòn không nhớt và không bị tanh, bạn dùng muối hột cùng gừng băm nhỏ chà xát vào quanh thân và bụng cá rồi rửa lại nhiều lần với nước.
– Xương ống heo bạn đem rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch.
– Dứa bạn đem gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
– Thì là rửa sạch cắt khúc nhỏ.
– Các loại rau ăn kèm bạn đem ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
– Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Mẻ bạn đem nghiền cùng ít nước rồi lọc qua rây để loại bã.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng
– Bạn cho nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho xương ống heo vào nấu cùng. Thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong hơn.
– Tiếp đến, bạn cho vào nồi lẩu ít muối, bột ngọt và đường rồi hầm xương trong 3 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 3: Nấu lẩu
– Khi nước dùng hoàn thành, bạn cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi thơm.
– Tiếp đến, bạn cho cà chua, dứa cùng cá chép vào xào săn rồi cho nước mẻ vào.
– Khi nước mẻ sôi, bạn cho nước dùng xương ống vào cùng với nước mắm, gừng, tiêu, đường, bột ngọt và ít ớt rồi đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành
– Khi nước lẩu sôi, bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho thì là cắt khúc vào và tắt bếp.
– Bạn dọn lẩu ra và nhúng rau vào ăn kèm là thưởng thức được rồi đấy! Đừng quên chuẩn bị thêm đĩa nước mắm nguyên chất cùng vài lát ớt hoặc nước mắm chua ngọt để chấm kèm cá chép nhé!
Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì?
Với món lẩu cá chép giòn bạn có thể ăn kèm với các loại rau như: Rau cần, bắp chuối, rau muống, bạc hà, cải thảo, cải cúc… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại nấm như nấm rơm, nấm hương… Tùy vào sở thích mà bạn chọn loại rau cho phù hợp.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
