Hết Tết cũng là lúc nhiều chị em rơi vào cảnh hết ních nổi áo quần nên cần ăn uống lành mạnh để kiểm soát cân nặng. Những món ngon sau đây không khó làm, lại bảo đảm sức khỏe cho bản thân và gia đình. Vì vậy, hôm nay nấu cỗ tại nhà ở hà Nội chia sẻ một số món.
1. Món gỏi cuốn thịt thăn
+ Nguyên liệu:
- 500 g thịt thăn heo
- Rau củ cuốn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt, bắp cải tím … (tùy theo sở thích).
- Bún lứt
- Tương bần
+ Cách chuẩn bị nguyên liệu cuốn gỏi:
- Thịt thăn heo luộc chín rồi rửa lại với nước sạch để thịt săn chắc hơn và trắng thịt hơn. Thái thịt thành từng lát mỏng.
- Xà lách và rau thơm rửa sạch, ngâm cùng nước muối loãng để diệt khuẩn.
- Cà rốt, dưa leo, bắp cải tím thái sợi.
+ Cách pha tương bần: Giã nhuyễn 2 tép tỏi, 1 trái ớt cùng 2 muỗng cà phê đường. Thêm 3 muỗng canh tương bần rồi khuấy đều, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh.
+ Cuốn gỏi: Trải lần lượt các nguyên liệu lên dọc tấm bánh tráng, gập 2 bên mép bánh tráng lại rồi cuộn tròn bánh tráng thành 1 cuốn gỏi gọn gàng, chặt tay.
- Gỏi cuốn chấm kèm tương bần khi ăn.
2. Món bún chả lá lốt
+ Nguyên liệu:
- 300g thịt bò phi lê
- 20 lá lốt to bản
- Gia vị: hành tím, sả băm, muối, nước mắm và hạt tiêu xay.
+ Cách làm món chả lá lốt:
- Thịt bò xay hoặc băm nhuyễn rồi trộn cùng hành tím và sả băm, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và rắc ít hạt tiêu xay. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, để lạnh 30 phút để thịt săn lại sẽ dễ cuốn hơn.
- Lá lốt chần sơ qua nước nóng rồi trụng vào nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt của lá lốt.
- Cuộn thịt bò đã ướp vào từng phiến lá, rồi xếp vào nồi chiên không dầu.
- Có thể xịt qua 1 lớp dầu olive lên trên mặt lớp chả lá lốt, nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút.
- Chả lá lốt ăn cùng bún lứt, chan nước mắm và kèm các loại rau sống.
Chúc các bạn ngon miệng.
